1、梅頭肉絞餡，放入蝦皮，雞蛋，生粉，料酒，蠔油，生抽，糖和鹽。

2、順方向攪拌上勁。

3、蝦仁切丁。

4、海參切丁。（costco買的大西洋海參，非常乾淨還帶腸筋，很脆口。）

5、把蝦仁，海參放入肉餡。

6、攪拌勻。

7、放入蔥花和芝麻油拌勻。

8、餛飩皮放上肉餡，周圍塗抹點水。

9、對折，然後兩邊向中間捏緊。大肉餛飩就好了。

10、多的餛飩排放在撒了麵粉的平盤上，冷凍至硬，裝入保鮮袋即可。

11、把餛飩放入開水鍋。

12、煮至水開約2-3分鐘，倒入1碗涼水繼續煮，煮至餛飩浮上水面，皮變透明，感覺餛飩裡面也充滿水就熟了。

13、上湯把小青菜煮熟。

14、把餛飩盛碗裡，放上青菜，澆上上湯，撒點蔥花

用料

主料

香菇60g

小白菜400g

調料

食鹽

適量

餛飩皮

適量

雞蛋

適量

素三鮮餛飩的做法

1.將青菜洗淨備用

2.準備一些香菇和香乾

3.將香菇和香乾用攪拌機攪碎

4.將青菜切碎，並用鹽醃製一下

5.擠幹水分後放入香乾末中

6.然後加入一隻雞蛋，攪拌均勻即可

7.取少量餡放在餛飩皮上

8.折疊包好

9.將所有餛飩皮都包好

10.水燒開，將餛飩下鍋煮熟即可