材料：

- 蛋黃3個

- 細砂糖30克

- 玉米油20克

- 牛奶35克

- 低筋麵粉60克(過篩)

- 蛋白3個

- 細砂糖40克

- 白醋或檸檬汁2-3滴（可不加）

步驟：

1. 將烤盤塗抹一層薄油並鋪上一層烘焙紙，預熱烤箱至165℃。

2. 將蛋黃和砂糖放入大碗中，用攪拌器攪打至顏色發白。

1、食材用料：淡奶油400克、塔塔粉1/2小勺、鹽1/8小勺、糖1/4小勺。

2、將淡奶油、鹽、糖放在小盆中隔水加熱至80度，加熱時不斷攪拌。

3、保持這個溫度幾分鐘，離火，加入塔塔粉，攪拌均勻。

4、放涼後冷藏12小時，此時的奶酪已經變得很濃稠。

5、紗布用熱水燙過，疊為兩層，固定在深一點的容器上。

6、把冷藏過的奶酪倒進紗布中，用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏濾出乳清。

7、48小時後，會濾出乳清，奶酪變得更濃稠，也許要更長的時間才好，可以濾兩天，剛剛鋪滿容器底部。

8、這時馬斯卡彭就制作完成了，放進保鮮袋裡，擠出空氣，再放入密封的保鮮盒即可。