不建議食用醋瓶底的沉澱物。
因為醋瓶底的沉澱物主要是由酸性物質、菌類和無機鹽等組成，這些物質不僅會影響食品的口感，同時也可能對人體健康產生一定的不良影響。
如果需要使用醋，建議選擇新鮮的醋或者採用其他安全的替代品。
因為醋酸是較為強的酸性物質，在長時間的存儲和使用過程中容易產生沉澱物，同時還會促進有害微生物的繁殖，所以建議存放的時候要注意避免氧氣和水分的接觸，防止醋中的醋酸形成過氧化物，並且注意定期更換。
同時，在食品加工中，應該選擇新鮮的食材，盡量避免使用儲存時間較長的原材料。

釀造食醋由於是糧食釀造生產的，裝瓶短時間不會發生底部有沉澱的現象。如果裝瓶很長時間了，仔細觀察就會發現瓶底有一層紫色沉澱物。由於是糧食生產，沒問題，可以吃。

能吃。

陳醋是發酵而成的，其主要成分是大麥、豌豆和高粱等糧食，在釀造的過程中，這些糧食可能不會完全分解和溶解，還是會有細微的成分存在陳醋溶液中，長時間靜置的話這些細微的糧食成分就會沉澱在瓶底，也就是眾人所說的沉澱物，屬於正常現象，這些沉澱物是可以食用的。

如果在保質期內，也沒有發生任何變質現象，一般可以吃。但如果已經超過保質期，或者除了沉澱物外，還有異味，吃起來有苦澀、刺激感，此時懷疑已經變質，建議不要再吃。

醋瓶底有沉澱物能吃的，如果不是很確定能不能吃，可以到一點嘗嘗是否有異味。釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉澱。

而配製醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無光澤感，不像釀造醋那樣容易發霉變質，久置也不會有渾濁、沉澱的現象發生。