蒸魚是一道非常健康和美味的菜餚。以下是一些技巧，讓您蒸出的魚更加鮮美：

選擇新鮮的魚：選擇新鮮的魚是蒸魚關鍵的第一步。確保魚的眼睛明亮、魚鱗完整、魚肉彈性且沒有異味。

切割魚身：在魚的身體兩側切上幾刀。這樣可以幫助魚更好地吸收調味料，使魚肉均勻入味。

均勻塗抹調味料：使用蒸魚醬油、薑末、蒜末和蔥花等調味料，均勻塗抹在魚的表面和切口處。讓魚充分吸收美味的調味料。

控制蒸煮時間：對於中小型魚來說，蒸煮時間一般在10至15分鐘左右。準備一個蒸鍋或蒸魚器，將蒸魚放入蒸鍋中，水燒開後開始計時。蒸魚時間過長會導致魚肉過熟、口感變硬。

制作鮮美的蒸魚汁：可以在蒸魚的過程中準備蒸魚汁。將鮮湯、醬油、花雕酒、薑末和蔥花混合在一起，然後淋在蒸熟的魚上。這會增添鮮美的味道。

裝飾：可以在蒸熟的魚上撒上蔥花、香菜或紅辣椒絲，提昇魚的美觀度和口感。

總體來說，關鍵在於新鮮的食材、適量的調味料和控制好的蒸煮時間。這樣可以保證蒸魚色香味俱佳，口感鮮嫩。

用料

魚 2條

醬油 3勺

薑絲 常規一小把

鹽 1小勺

雞精 1小勺

花生油 常規待用

蔥 1棵

香菜 1棵

蒸魚的做法

魚殺掉肚子，洗淨，肚子中放1片姜，放盤中，灑1勺鹽，1勺雞精，1勺花生油，薑絲也是灑在魚身上哦。

鍋中水燒開，把魚放進去蒸，正常15分鐘就熟了，這時倒2勺醬油在魚身上，再蒸1分鐘，然後把香菜蔥灑在魚身上，再把鍋蓋蓋個30秒。關火。把魚端出來。

最後一步很關鍵，洗乾淨油鍋，開火下油3勺，燒熟油，淋到魚身上，小心謹慎別燙到。