1、材料：五花肉300克、胡椒粉若干、蔥一把、生抽老抽若干。

2、準備一塊肥瘦相間的五花肉，切成薄薄的長片，加入黑胡椒粉，五香粉，花椒，生抽一點點，老抽上色，鹽，耗油，黃酒去腥，生薑，白糖，再加入提前泡好的蔥水，喜歡辣的可以加小米辣，辣椒粉，醃製40分鐘以上，入味。熱鍋不用加油，直接把五花肉放平煎，五花肉自己會出油，煎至兩面金黃，就烤好了。烤的時候直接擠一點檸檬汁提香去味，也可以醃製的時候擠進去。

配料:豬肉1000克 食鹽9.5克、白砂糖6.5克、雞精 3克、酵母鮮回味粉5克 、酵母鮮豬肉增鮮膏6克、白胡椒粉 2克 、 姜粉 1克 、料酒 15克、孜然粉 10克、花椒粉 1克、辣椒粉5-10克 、嫩肉粉10克、回香粉5克、水30克、色拉油 100克

操作方法：

1、豬肉選取肥瘦相間的五花肉，切1厘米*1厘米*0.5厘米大小的肉丁備用。

2、將配方中的醃製料撒入豬肉中拌勻，醃製12小時即可。

3、將醃製好的肉塊進行穿串即可。

食材配料:豬肉,料酒,澱粉,蔥,姜,孜然粉,胡椒粉,白糖,生抽,鹽

1.

豬肉洗淨切大塊放小盆裡,蔥切段,薑切片,蒜切片備用。

2.

切好的肉放生抽,鹽,白糖,料酒,蔥薑片,再撒上孜然粉,胡椒粉,耗油,攪拌均勻,醃製1小時左右。

3.

再用簽子穿起來放在燒烤架上,(也可放在烤盤上)用烤箱烤,烤箱調製200度,預熱5分鐘後放入烤箱,25分鐘就熟了。