關於燒烤的起源，有兩種說法。一種是說燒烤的發源地來自加勒比海

。從前海盜來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股放在烤架上烤熟後進食，就演變成了我們今天所說的燒烤。另一種說法是說燒烤起源於徐州

第一種說法認為燒烤來自於加勒比海，從前海盜來到加勒比海，人們外出時一般是將木炭放在燒烤臺上，然後用火將木炭點燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然後將生魚、肉等食品放置在燒烤架上並在食物上塗抹一些醬油和辣椒麵等調料。在西方國家

，當人們在戶外進行野餐

或外出露營時，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。

第二種說法認為燒烤來自於徐州，據專家考證，約1800年前在中國的中原地區

就已有烤羊肉串的記載，這些證據以畫像的形式被刻在石頭上，燒烤是彭祖

發明，然後彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍認為是中國燒烤的發源地。