1.

準備一個青茄子去皮切成塊

2.

兩個西紅柿洗淨切塊，一個青椒切塊備用

3.

接著在茄子表面灑兩小勺清水

4.

加入一勺麵粉

5.

用手抓抓拌一下，讓那個茄塊表面都均勻裹上一層麵粉

6.

另準備一個碗，加入2克鹽，2克雞精，10克生抽，30克白糖，1小勺老抽，5克澱粉，3克蒜末，半碗清水攪拌均勻備用

7.

鍋中倒油，油溫七成熱倒入茄塊

8.

開中火炸至兩面金黃撈出控油

9.

鍋中留一勺底油，加入2克蔥花爆香

10.

接著倒入切好的西紅柿青椒

11.

翻炒至西紅柿出汁

12.

倒入炸好的茄塊，翻炒30秒

13.

接著倒入調好的料汁

14.

開大火收汁

15.

收汁完成後出鍋