在北方地區，一般把碗蓮的葉子做成荷葉粥，就是在粥上用荷葉制作的一道主食。材料大米、冰糖、荷葉、枸杞。將大米煮粥，待熟後加適量冰糖攪拌均勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。

蓮子葉的吃法如下:

一、荷葉二花粥

鮮荷葉1張，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。

（1）將鮮荷葉洗淨、切細;

（2）先取大米煮粥，待熟後調入荷葉、二花，再煮一、二沸服食，每日2劑。

二、荷葉粥

鮮荷葉1張，大米50克。

（1）將鮮荷葉洗淨，切絲;大米淘淨;

（2）先將荷葉水煎取汁，去渣，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。

三、蓮米芡實荷葉粥

蓮米、芡實各60克，鮮荷葉1張，糯米30克，豬肉50克，紅糖適量。

（1）將芡實去殼，荷葉剪塊，將諸藥與糯米同放鍋中、

（2）加清水適量煮至成粥，紅糖調服，每日2劑。