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1 # 用戶3212778871157
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2 # 漓江釣魚王
甲魚燉鱔魚
主材：野生甲魚1只（重約1斤半），鱔魚6兩（約4條）
配料：生薑1塊，大蒜子2棵，花椒，精鹽，料酒50克，老抽，生抽各1勺，豆辮醬1勺，白胡椒粉，香油30克，白砂糖5克
操作步驟：
1，甲魚殺好去內臟，切大塊；
2，鱔魚切段；
3，鍋中放油，油溫八成時放入甲魚，鱔段煸炒，斷生後放入料酒，薑片，花椒，翻炒1分鐘，再放少許鹽，老抽和生抽，豆辮醬繼續炒至金黃色，加入大蒜孑和沸水，湯開後裝入燉鍋，小火燉90分鐘，起鍋前加白砂糖提鮮，淋上香油即可。
提示，喜愛辣可以在煸炒時加幾棵乾紅辣椒。
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3 # d999w666
、甲魚清洗乾淨切塊，鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻
2、鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右
3、炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分
4、炸好的鱔魚段、洗淨的甲魚放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲
5、上籠用旺火蒸30分鐘，另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香
6、加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰
7、用溼澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的甲魚、鱔魚上即可
甲魚洗淨晾乾下鍋紅燒，燉至軟爛後下入鱔魚繼續燉即可。
甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。