炒菜炒肉需要的調料有醬油，鹽，味精等調料。 原料：綠尖椒5、6個，紅尖椒半個，肉絲50g，薑絲1小撮。

輔料：醬油1小勺，鹽、味精各適量。

做法 1、尖椒洗淨，去蒂去子，切成8厘米左右長的斜絲。

2、肉絲用澱粉、1小勺油、醬油抓好。

3、油燒熱，轉中火，放入薑絲和肉絲炒熟。

4、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻後馬上放入鹽和味精，關火拌勻。

炒菜炒肉需要的調料一般有，花椒`大料、油鹽醬醋茶，如果是炒肉，還需要加入料酒、雞金、耗油和味精等等，以確保炒出肉菜色澤更好看，味道更鮮美！

答：炒菜炒肉需要的調料包括：油、鹽、雞精、料酒、醬油等主料，還需要蔥、姜、蒜、辣椒等輔料。另外，根據個人口味，還可以準備一些八角、香葉、桂皮、小茴香、草果等烹飪肉類的大料。

1、炒菜都要放姜、蔥、蒜，鹽、醬油、生粉、雞精、料酒等調料

2、炒肉要放醬油，鹽，味精等調料。炒肉不是調料越多就越好的，因為如果調料太多的話，就會掩蓋住炒肉本身的味道，這樣子炒肉就會變得沒有那麼好吃了。

1、用料：尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、醬油10克、鹽2克、味精1克、生粉適量、白糖1克。

2、辣椒洗淨，切滾刀，辣椒籽去掉。

3、豬肉切條，放糖和5克醬油抓拌均勻，再放適量生粉抓勻醃製片刻。

4、姜、蒜切小片，豆豉準備好。

5、取平底鍋燒熱放油，放入肉片炒至,半熟。

6、把肉撥到一邊，入蒜、姜、豆豉炒香。

7、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，準備出鍋加醬油、鹽、味精調味，再快速翻炒幾下即可關火。

炒菜炒肉需要的調料與烹飪方式和個人喜好等有關系，但通常情況下，以下是幾種常用的調味品和輔助材料：

1.鹽和生抽：鹽可以提昇炒菜炒肉的味道，而生抽可以提亮食材顏色，增加鮮味和香氣。建議在鍋中加熱至稍微煙霧上升後，再加入鹽和生抽。

2.料酒：料酒具有除腥去羶，提鮮增味的作用，能夠讓菜餚更加美味可口。

3.糖：適量的糖可以提昇炒菜炒肉的香氣和口感，也可以起到調和其他調料的作用。

4.蔥薑蒜：蔥薑蒜在炒菜炒肉中是不可或缺的調味品，尤其是蔥，能夠增加菜餚的清香和口感。

5.胡椒粉：使用適量的黑胡椒或白胡椒粉，可以增加菜餚的香氣和口感。

6.其他調料：根據喜好和烹飪的食材不同，可以加入一些輔助調味品，比如幹辣椒、八角、花椒等。

總的來說，炒菜炒肉需要的調料主要包括鹽、生抽、料酒、糖、蔥薑蒜和胡椒粉等，同時可以根據喜好和需要加入其他輔助調味品。適量的調味能夠讓菜餚更加美味，但也需要根據具體食材和口味來進行搭配和調整。