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  • 1 # ----LRIS

    答;花生小米酥熱量(378大卡)

    食材:小米500克,花生適量,麥芽糖380克,細砂糖120克, 清水50克。

    小米提前一晚上用水泡好,第二天撈出來控幹水分,洗乾淨的花生放入烤箱 調上下火 120度 烤10分鐘。

    花生烤好以後不用脫掉外皮,直接用刀切一下放入碗中備用。然後再準備380克麥芽糖、120克細砂糖、50克清水。

    起鍋多放一點油大火燒熱,燒至油沸騰,用漏勺薄薄鋪上一層小米,放入油鍋中 炸至小米變白撈出備用,小米不想放漏勺裡炸,也可以直接倒入鍋中炸,但是撈出的時候要及時,不然容易炸糊。

    小米都炸完以後,再次起鍋放入細砂糖、清水、麥芽糖、小火慢煮,等到糖完全融化後慢慢攪拌防止粘鍋, 一直煮到糖汁起均勻的泡泡,關火倒入炸好的小米, 花生碎翻拌均勻。

    然後把拌好的小米花生倒入不粘的烤盤或者模具中 按壓整理平整,用擀麵杖擀緊壓實,等到小米酥放涼一點,趁還有餘溫時候倒出來,切成小塊即可。

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