燉牛三寶的做法如下：

1、將牛腱、牛筋、牛肚洗淨，切為塊狀；放入滾水中燙煮5-6分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗乾淨

2、將生菜、西蘭花洗淨，瀝乾水分

3、將西蘭花倒入滾水中燙煮1分鐘撈出，瀝乾水分

4、將辣椒去蒂頭，洗淨，切片；蔥去黃葉洗淨，切段；姜去皮洗淨，切片

5、將滷料全部洗淨，裝入滷包袋中，再把包袋口綁緊

6、將作法1的材料倒入鍋中，加入滷包袋及清水（水量要掩蓋過牛肉），再倒入辣椒、蔥、姜

7、將調味料倒入作法6的鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮滾，再改小火燉煮1.5小時

8、將煮熟的牛腱、牛筋、牛肚撈出，排入盤中，最後再裝飾即可

起油鍋將蒜末、薑片下鍋，用中火爆香，隨後下牛肉塊。 牛肉稍微煸的上色即可，下醬油翻炒使上色並加少許米酒增香。 將炒好的牛肉倒入燉鍋中加熱水，水量要蓋過牛肉，放入蔥結、辣椒、八角燜煮半小時。 將白蘿蔔放入鍋內，並再加少許醬油(或蠔油)、少許冰糖，繼續燉煮一小時。