步驟/方式1

一節藕去皮，切成片，放入清水中泡上，防止發黑。

步驟/方式2

把80克五花肉切成硬幣厚的薄片、適量青紅尖椒切成段、大蒜生薑、大蔥都切成末，然後分別裝盤備用。

步驟/方式3

鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和一勺白醋，把藕片放入鍋中煮2分鐘，焯一下水。

步驟/方式4

藕片焯完水然後撈出來放入準備好的冷水中泡涼，然後撈出來把水控幹備用。

步驟/方式5

重新起鍋放少許油，把五花肉放入鍋中，用中小火把五花肉油脂炒出來、炒至微黃。

步驟/方式6

蔥薑蒜炒出香味，放入藕片、青紅尖椒。

步驟/方式7

生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺，大火翻炒均勻

步驟/方式8

藕片和調料充分翻炒均勻，順著鍋邊淋入一小勺香醋，繼續翻炒均勻出鍋成菜。

步驟/方式9

成品