食材：木耳25克，腐竹200克，五花肉150克，香芹一棵，紅青椒一個，蒜苗3棵，生薑10克，郫縣豆瓣一條匙。

做法：木耳冷水泡發一個小時洗淨瀝乾。腐竹用溫水加白醋泡發兩個小時撈出洗淨切段。五花肉切片。香芹去葉洗淨切段。紅青椒去籽洗淨切塊。蒜苗擇好洗淨切段。生薑切絲。

起鍋熱油，放入五花肉片翻炒半分鐘，倒入薑絲、郫縣豆瓣、蒜苗，翻炒兩三下，再放入木耳、腐竹、香芹、紅青椒塊，加適量精鹽、白糖、五香粉、老抽、料酒、雞精，翻炒四五下加半勺澱粉水，翻炒兩三下關火即成。

1· 腐竹用冷水浸泡至軟，切段；木耳用冷水浸泡至軟，撕小塊。

2· 青紅辣椒洗淨切塊；瘦肉切片；蒜切片。

3· 熱鍋倒油，放入蒜、肉片翻炒。

4· 放入腐竹木耳翻炒片刻。

5· 放入青紅辣椒翻炒。

6· 放入生抽、鹽炒均勻，加少量水煮沸，放入雞粉調味即可。