1. 準備食材：烏賊卷（墨魚卷）3只，姜1塊，蒜2瓣，紅辣椒1個，青辣椒2個，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，食用油1湯匙。

2. 蒜切末。

3. 姜切末。

4. 青紅椒切小圈。

5. 墨魚卷處理乾淨，切成小條。

6.鍋裡倒油加熱，先放薑末全部下鍋，少量蒜末爆香。

7.墨魚入鍋翻炒，炒至墨魚微卷後加胡椒粉，生抽，翻勻。

8.再將青紅椒圈下鍋，翻炒至斷生，再把剩下的蒜末全部入鍋

9.中火翻炒一會兒，即可出鍋。

墨魚卷怎樣

主料:

烏賊卷300克

輔料

蘆筍100克，紅椒1個，柿子椒黃1個，姜適量，白胡椒適量，橄欖油適量，食鹽適量。

步驟1

將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀。將切絲備用。

步驟2

烏賊洗淨，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉。

步驟3

再將墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度。最後將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。

步驟4

鍋中將水煮沸，放入薑絲，料酒，將墨魚放入燙至捲起，馬上撈起放入冷水保持彈性。

步驟5

將蘆筍尖汆燙。

步驟6

鍋內放入橄欖油，將紅，黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍，最後倒入墨魚卷，撒上鹽，胡椒粉，伴炒均勻即可出鍋。