提取斷面的距離與高差的過程可以通過數字高程模型（DEM）來實現，具體步驟如下：

1. 獲取DEM數據：使用地理信息系統（GIS）或其他相關軟件，獲取需要研究的區域的DEM數據，通常以柵格數據格式存儲。

2. 選擇斷面路徑：根據需要研究的問題，選擇一條橫跨研究區域的路徑，該路徑可以是一條直線，也可以是一條曲線。

3. 提取斷面數據：在GIS軟件中，使用“profile”或“cross-section”等工具，根據所選路徑，提取DEM數據中的斷面數據。

4. 分析斷面數據：通過分析斷面數據，可以得到其中的距離和高差。通常，斷面數據會以表格或圖表的形式呈現，可以通過軟件進行進一步分析和處理。

需要注意的是，DEM數據的精度和分辨率對提取結果會產生影響，同時在提取過程中，也需要考慮DEM數據的垂直精度和水平精度等因素。

提取斷面距離和高差的方法取決於您使用的軟件和數據格式。下面是一些通用的步驟：

1. 打開CAD軟件，打開斷面圖，確保斷面圖已經按照比例繪製。

2. 使用“查詢點”功能查詢斷面上的任意一點的坐標和高程。

3. 使用“距離”功能測量斷面上的任意兩點之間的距離。

4. 使用“高程”功能查詢斷面上的任意一點的高程。

5. 如果斷面圖是DWG格式的，您可以使用AutoCAD軟件自帶的命令和工具進行查詢和測量。

6. 如果斷面圖是DXF格式的，您可以使用第三方軟件，如Global Mapper、AutoCAD Map 3D等，進行查詢和測量。

7. 在進行距離和高程測量時，需要注意單位換算和精度要求。

需要注意的是，提取斷面距離和高差需要一定的測量技能和經驗，如果您不熟悉測量操作，建議請專業測量人員進行操作。