第1步.用廚房紙略擦去蝦仁表面水分，撒上2勺片慄粉輕輕混合均勻

第2步.平底鍋加多一點的橄欖油燒熱，下蝦仁，兩面煎熟。

第3步.牛奶、蛋黃醬、番茄醬、糖、檸檬汁混合成醬汁。與煎好的蝦仁拌均勻。裝盤完成。

1/10 蝦仁用鹽、酒和黑胡椒粉抓勻，

2/10 青紅椒切片，

3/10 姜蒜切片放入醃製蝦仁中，

4/10 檸檬擠汁入蝦仁，

5/10 燒熱油，爆青紅椒，

6/10 斷生之後加蛋黃醬，攪勻，

7/10 入蝦仁和蘑菇，

8/10 稍微加一點點水，

9/10 加入椰漿，魚露，加點鹽調味，

10/10 攪勻即可出鍋。

做法

1、將新鮮的蝦仁去殼，去掉背上的腸，洗淨後放入碗中，加入鹽、酒和蒜蓉醃製一下。

2、將醃製後的湯汁隔掉，在蝦仁上撒上藕粉，用橄欖油熱鍋，稍稍炸一下蝦仁。

3、待蝦仁炸熟後，關掉火，撈起蝦仁，將平底鍋洗淨擦乾，再次將蝦仁放入鍋中，倒入蛋黃醬、砂糖、辣椒粉和胡椒粉，將蝦仁拌勻，最後倒在西生菜上面即可。