材料

淮山藥1根，紅棗6個，排骨300克

調料：蔥段適量，薑片適量，鹽適量，雞精適量，枸杞適量

做法

1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，

2、排骨和山藥分別飛水撈出

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

1、食材：豬棒骨1000g，山藥200g，植物油適量，鹽適量，蔥薑蒜少許，料酒10g，雞精少許。

2、將買回的豬棒骨用清水浸泡半小時，將血水泡掉。

3、將水燒開後放入棒骨，加入少許料酒。開水煮5分鐘左右，撈出將沫沖洗乾淨待用。

4、換水再次燒開後放入棒骨，加入適量植物油，蔥薑蒜少許，小火慢燉。注意水燒開以後再放入棒骨可以使湯更加清澈乳白。

5、在燉骨期間將山藥去皮切斷，泡在清水中，防止氧化。水中可以適當加入少許白醋，效果更好。

6、豬棒骨使用高壓鍋燉30-40分鐘，使用砂鍋的話大約需要1小時，能聞到骨香味，快要骨肉分離時起鍋放入山藥。

7、加入鹽、雞精少許後再小火燉10-15分鐘即可出鍋。