食材:糯米200g，肉餡150g，蔥花5g，姜碎20g，雞蛋清一個，香菇20g

1:泡發糯米。將糯米洗乾淨，使用涼水泡發3~5個小時，取出控幹水分

2:醃製肉餡。在肉餡中加入一個雞蛋清，泡好的香菇，姜碎，蔥花，鹽，胡椒粉，麻油攪拌均勻

3:制作肉丸子。肉餡醃製五分鐘後用虎口擠壓的方式製作出肉丸子來

4:放入蒸籠。將丸子放在糯米中，輕輕裹上一層糯米放在蒸籠中

5:蒸煮食用。水開後大火蒸煮20分鐘，糯米肉丸子即可出籠食用

食材：糯米1000克、豬肉1000克、雞蛋10只、生薑 蔥 鹽 味精 色拉油適量

方法/步驟

1準備好原料，糯米淘洗乾淨，瀝乾水分。燒開一鍋水，水開後把瀝乾的糯米倒進燒開後再燒三四分鐘。

2把煮好的糯米飯倒進涼水裡面，再次淘洗至洗米飯的水變清為止。洗清的米飯瀝乾。準備一個大容器，把糯米飯，肉米，雞蛋，蔥姜沫，鹽，雞精加一起，徹底拌勻油鍋燒開，做出的糯米丸子下鍋炸。榨成金黃色就可以了。

從市場上買來糯米500g到家用開水煮至20~30分鐘後。加入白糖，加入較好的瘦豬肉，一起放入。放入盆內進行攪拌均勻後做成糯米肉丸子