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1 # 用戶2426313058802
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2 # M7U7
蓮花血鴨是一道經典的湖南菜，口感鮮美，營養豐富，下面是蓮花血鴨的做法。
所需材料：
- 血鴨一隻
- 五花肉適量
- 新鮮蓮花適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蠔油適量
- 雞精適量
- 糖適量
- 油適量
- 澱粉適量
步驟：
1. 將血鴨宰殺後焯水，去除血沫，切成塊狀，用清水泡半小時。
2. 將五花肉切成小塊，蓮花切成薄片，姜切成片。
3. 熱鍋涼油，下入五花肉煸炒出油，加入薑片煸炒。
4. 加入血鴨塊，煸炒至表面金黃。
5. 加入適量的料酒，生抽，蠔油，雞精，糖，鹽，翻炒均勻，加入適量水，蓋上鍋蓋燉煮。
6. 等鴨肉差不多煮熟時，加入蓮花片，翻炒均勻。
7. 加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可裝盤。
溫馨提示：
1. 血鴨肉質細嫩，烹調時間不要過長，以免過度煮熟。
2. 煮血鴨時一定要焯水，這樣可以去除血腥味，使口感更好。
3. 炒蓮花片時時間要短，以保持蓮花的鮮嫩口感。
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3 # 樂樂食語
蓮花血鴨是一道廣東傳統美食，能夠增強身體免疫力和滋補身體。以下是蓮花血鴨的做法：
所需食材：
- 血鴨1只
- 蓮藕適量
- 火腿適量
- 金針菇適量
- 香菇適量
- 蔥姜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 冰糖適量
做法：
1. 將血鴨宰殺並洗淨，將內臟、頭頸及翅尾部分處理乾淨。
2. 將血鴨浸泡在開水中焯水，取出後切成小塊備用。
3. 將金針菇、香菇、火腿等配料洗淨後切成小塊備用。
4. 蓮藕去皮切片。
5. 熱鍋加油，放入蔥姜爆香後依次加入金針菇、香菇、火腿和蓮藕片略微翻炒一下。
6. 加入料酒燒開，然後加入清水。
7. 把焯過水的血鴨塊倒入鍋中煮至八成熟。
8. 加入鹽、生抽和冰糖，調味後繼續煮至入味即可。
最後將整個鍋裝在蓮花型的盤子裡，並將盤子放入蒸鍋中用文火啟動蒸30-35分鐘即可。這樣做出來的蓮花血鴨非常鮮美，吃起來口感非常好。
回答如下：蓮花血鴨是一道江浙菜，以鴨肉和蓮藕為主要食材，口感鮮美，營養豐富。以下是蓮花血鴨的做法：
所需食材：
- 鴨腿肉 2只
- 蓮藕 1根
- 干貝 3-4個
- 豬血 1塊
- 姜、蒜、料酒、鹽、雞精、醬油適量
- 紅棗、枸杞適量
步驟：
1. 鴨腿肉切成小塊，放入鍋中焯水煮至變色，撈出備用。
2. 蓮藕洗淨切成薄片，干貝泡發後去掉沙粒備用。
3. 豬血切成小塊，放入鍋中焯水煮熟，撈出備用。
4. 鍋中倒入適量油，加入姜蒜爆香，加入鴨肉煸炒至變色。
5. 加入料酒、鹽、雞精、醬油，翻炒均勻。
6. 加入適量水，煮開後加入蓮藕片、干貝、紅棗、枸杞，煮約5分鐘。
7. 最後加入豬血塊，再煮約2分鐘即可。
蓮花血鴨煮好後，口感鮮美，營養豐富。可以搭配米飯一起食用，還可以加入一些其他喜歡的蔬菜和調料，增加口感和營養。