主料：

鴨血(白鴨)250克,

豆腐300克

調料：

鹽2克,醬油4克,味精2克,香油10克,辣椒(紅,尖)5克,大蔥5克

如何做鴨血豆腐湯才好吃

1. 先將鴨血清水洗淨，切成1.7厘米見方的塊；

2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水；

3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開； 4. 放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起； 5. 加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵；

6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可

主料 菠菜 鴨血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 輔料 蔥 適量 郫縣豆瓣醬 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 鹽 適量 水澱粉 適量 香油 適量 姜 適量 蒜 適量 食用油 適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝乾水份備用。

3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。

4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

5.加入郫縣豆瓣醬炒香。

6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少許清水燒煮10分鐘。

11.再把洗淨切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。

12.勾入適量的水澱粉。

13.再淋入香油關火。

1、鴨血和豆腐均切塊。

2、備好蔥花蒜末。

3、將鴨血和豆腐放入熱水焯1分鐘後撈出控水。

4、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，倒入郫縣豆瓣醬和醬油炒香。

5、倒入一碗半清水燒開後，放入鴨血和豆腐，煮至湯汁見少。

6、調入食鹽，勾入芡汁。

7、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。