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1 # 用戶2129919996352
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2 # 夏微風雨
主料 菠菜 鴨血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 輔料 蔥 適量 郫縣豆瓣醬 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 鹽 適量 水澱粉 適量 香油 適量 姜 適量 蒜 適量 食用油 適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝乾水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽,料酒,糖。
10.加少許清水燒煮10分鐘。
11.再把洗淨切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。
12.勾入適量的水澱粉。
13.再淋入香油關火。
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3 # 提刀稱王
1、鴨血和豆腐均切塊。
2、備好蔥花蒜末。
3、將鴨血和豆腐放入熱水焯1分鐘後撈出控水。
4、熱鍋倒油,爆香蔥蒜,倒入郫縣豆瓣醬和醬油炒香。
5、倒入一碗半清水燒開後,放入鴨血和豆腐,煮至湯汁見少。
6、調入食鹽,勾入芡汁。
7、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。
主料:
鴨血(白鴨)250克,
豆腐300克
調料:
鹽2克,醬油4克,味精2克,香油10克,辣椒(紅,尖)5克,大蔥5克
如何做鴨血豆腐湯才好吃
1. 先將鴨血清水洗淨,切成1.7厘米見方的塊;
2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控淨水;
3. 湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開; 4. 放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起; 5. 加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵;
6. 待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最後淋入香油即可