清蒸

黃魚去鱗片和魚腮洗乾淨，從頭部切開。

從背部順著魚骨切開。

剖開後去掉內臟，清洗乾淨。

剔除掉另一邊的骨頭。

兩邊各切幾刀，中間不要切段。

先將魚骨擺在下面，然後將魚身鋪在上面，每片翻轉一下。

魚身上抹少許鹽，淋上料酒。放上蔥和薑片。等水燒開後放入蒸鍋中蒸8分鐘。

蒸好後揀出蔥和薑片，倒出腥水。

在中間撒上切好的三絲，淋上蒸魚豉油。

最後淋上熱油就完成了。

、給黃花魚打花刀，紅燒黃花魚不用把花刀打的太複雜，一般情況下開這種一字花刀就可以。

2、把黃花魚煎炸一下，把黃花魚外面的皮煎到金黃。煎的過程一方面是為了給魚定型，另一方面是為了給魚去除腥味。

3、鍋中放入蔥薑蒜煸炒出香味，如果喜歡吃蒜的朋友可以多放一些大蒜子，大蒜和黃魚一起紅燒出來的口感和味道非常誘人。

4、把煎好的黃花魚放在鍋中，倒入老抽，白糖，鹽，胡椒粉和黃酒調味，加入清水燒開，小火悶燒25分鐘。燒的過程是為了讓湯汁可以給魚肉入味，所以時間長一些也可以，我一般燒30-40分鐘。

5、大火收汁，可以用少量水澱粉進行勾芡，讓湯汁濃濃的裹住魚身。撒上小蔥花溜可以出鍋了。

6、紅燒黃花魚，這種沒有小刺的魚肉呈蒜瓣狀，夾起一塊魚肉蘸著湯汁，魚肉鮮美軟嫩，入口鹹甜適中，回味濃厚。下飯或者佐酒都是極佳的美味。

加香菜更好吃。
1.黃花魚自身的味道搭配香菜非常好吃，香氣氤氳，能夠掩蓋魚腥味，使食慾大增。
2.香菜還具備開胃、消食、潤腸的功效，能夠促進食物的消化，對身體健康也有好處。
所以，如果在吃黃花魚時加入適量的香菜，會讓味覺和身體都得到更好的享受。

黃花魚是一種非常美味的魚類，吃起來鮮美可口。為了讓黃花魚更好吃，我們可以採用以下幾種方法。

首先，黃花魚最好選擇新鮮的，肉質飽滿，沒有異味的魚。

其次，可以用清水洗淨黃花魚，然後在魚身上切幾刀，以便入味。

最後，可以用薑片、蔥段、蒜末等調料醃製黃花魚，入味後再蒸熟或煎炸，這樣做出來的黃花魚口感鮮嫩，香氣撲鼻，非常美味。

黃花魚肯定是油炸之後是最好吃的。一般黃花魚大家要選擇比較小而細的，不要太大，然後去除雜質，以後用油去炸，之後放上孜然鹽和辣椒麵。等胡椒是非常好吃的。

做成蔥香黃花魚才好吃。

具體做法：主要材料：黃花魚一條約800克，蔥薑絲各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。

1、將魚洗乾淨，兩面打上花刀，將薑片和料酒塗到魚身上，加鹽醃製半小時。

2、倒油進鍋，等油微微冒煙時，放魚入鍋。剛開始時，不要頻繁翻動，三分鐘後，再翻到另一面煎炸，全部變成黃色之後，就可以盛出來了。

3、將其他配料入鍋用油煎炒一下，炒出香味，然後淋到煎好的魚上面，美味即成。