【制作材料】：油麥菜2棵、甜椒半個、大蒜4瓣、蠔油2勺、白糖小半勺、生抽2勺、水小半碗、澱粉半勺

【步驟一】：把油麥菜摘洗乾淨後放入清水中，放入一勺鹽攪散，然後浸泡10分鐘，這一步主要是去除農藥殘留和蟲卵。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒清洗乾淨切成小顆粒，然後把它們一起裝盤。準備一個小碗，依次放入蠔油2勺、生抽3勺、白糖小半勺、香油1勺、玉米澱粉1勺、水小半碗，然後攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入1勺鹽和幾滴植物油，攪拌均勻後，把泡完的油麥菜再簡單沖洗一下，然後放入開水鍋中大火焯水30秒鐘。

【步驟四】：把焯完水的油麥菜撈出來放入準備好的涼水中泡涼。

【步驟五】：把泡涼的油麥菜撈出來把水分擠幹抖散，然後改刀切成4-5厘米長的段擺入盤中備用。

【步驟六】：取炒鍋放油燒熱，開小火把蒜末到裡邊炒出香味，再放入甜椒翻炒斷生後倒入準備好的調料汁，大火把湯汁收濃。

【步驟七】：把收濃的湯汁均勻的澆在油麥菜上。

涼拌油麥菜的家常做法很簡單，只需要幾個步驟

1. 準備油麥菜，洗淨後切成段。

2. 準備調料，包括蒜末生薑末鹽醋醬油花椒粉香油等。

3. 將調料混合均勻，倒入油麥菜中，攪拌均勻即可。

4. 放入冰箱冷藏一段時間，讓味道更加入味。

這道菜口感清爽，適合夏天食用，也是一道非常健康的素菜。

涼拌油麥菜的家常做法很簡單。

1.油麥菜是一種容易腐爛的青菜，所以通常不需要過多的加工，直接閹水過涼之後加上適當的調料即可。

2.配料方面，一些基礎的調味品（例如醬油、醋、香油、蒜、糖、辣椒等）即可完成簡單又美味的涼拌油麥菜。

3.制作時間也非常短，只需要十幾分鐘的時間就可以一個非常可口的"涼拌油麥菜"。

除了基礎的涼拌油麥菜做法，還可以在此基礎上稍作改變，添加一些蔬菜（例如胡蘿蔔絲、黃瓜等）或是一些肉類製品（例如火腿、鴨肝等）來增加口感和維生素等營養成分。