你好，100克滷鴨爪的熱量大概200卡路里，

100克鴨抓大概有4個，也就是說一個滷鴨爪大概50卡路里左右。一個成年女性（身高155.體重100斤）如果不想發胖一天正常的攝入量在1400左右。所以如果吃幾個是沒有問題的，千萬別吃多了哦。

答；三個滷鴨爪的熱量〔200大卡〕

【食材】

鴨掌 500克、姜 4片、蔥段 4根、香葉 3片、桂皮 2塊、八角 2個、花椒 10克、幹辣椒 25克、生抽 60克、老抽 50克、料酒 40克、黃豆醬 20克、冰糖 10顆、紅糖 20克鹽 1勺

【制作步驟】

第一步：給鴨掌剪個指甲，去掉鴨掌心的髒東西，沖洗乾淨，瀝乾水分。

第二步：鴨掌冷水下鍋焯水。水沒過鴨掌，放蔥段、薑片、少許料酒，水開後撇去血沫，將鴨掌撈出。

第三步：需要準備的乾料（不想太辣的小夥伴也可以跟我一樣少放點幹辣椒和花椒，重口味的可以多加，按個人喜好）另外中間那一坨是紅糖。

第四步：要準備的溼料：生抽、老抽、料酒、蠔油裝一個碗裡攪拌下放一旁備用。

第五步：以上是滷鴨掌所需的所有材料。

第六步：現在開始制作，第一步炒糖色。冷鍋下油，把冰糖倒入鍋中，小火將冰糖熬至成棗紅色為止。

第七步：熬製好糖色後關火倒入足夠淹沒鴨掌的水開大火，依次加入準備好的乾料和溼料。

第八步：水開後加入一勺黃豆醬和剛剛焯過水的鴨掌，蓋上鍋蓋，小火燜煮1個小時。

第九步：靜靜等待一小時過後，大火將鴨掌收汁，湯汁不用收太緊，可以多留一些，這樣鴨掌會更入味關火出鍋