食材：心裡美蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片。

做法：

1.泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。

2.把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

3.在大碗內倒入開水，自然晾涼。

4.櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。

5.心裡美、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨。

6.櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。

7.萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條。

8.把切好的蔬菜放入泡菜壇中。

9.用手把蔬菜壓實。

10.倒入晾涼的調料水。

11.調料水要沒過蔬菜。

12.蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。