可以吃的。

籽用葫蘆的瓜籽具有極高的營養價值和獨特的醫療保健功效，尤其是帶有一股特有的、極具刺激性堅果的味道和芳香味，用其制作的麵包、奶類沙拉和果仁類佐餐食品，都具誘人的食味與口感。

葫蘆籽可以吃。

常吃葫蘆籽 健康每一天

葫蘆，是中國古代神醫的隨身之物，象徵著健康和正義。葫蘆本身可為藥。葫蘆味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫治多種疾病。而野葫蘆籽藥用與使用價值極高，葫蘆籽具有滋養和潔淨身體的作用，特別能加強肝臟和腸道的功能，減輕肝臟過量的解毒負擔。中國高等醫院院校教材《中醫學》第168面第4行明確記載“80年通過白鼠實驗證明：葫蘆籽有抗菌、增強人體免疫功能、健胃潤肺、滋補美容等多種功效”。近年來，中、美、英、蘇、日多國專家對葫蘆提取天花粉蛋白的研究有重大突破，試驗證明：對艾滋病有一定的治療效果，並於2002年3月25號搭載中國神洲三號衛星，通過太空，培育艾滋剋星。歷代醫藥學家一直公認其有六大功能：滋補美容 養心安神 健胃潤肺 抗菌強身 潤腸通便 利壓寬胸

炒熟野葫蘆籽粒大仁多 口感脆潤 濃香撲鼻。其外觀褐色豔麗、籽仁飽滿 被譽為“瓜子之王” 是食用瓜籽中的上品。常食野葫蘆籽 對保護呼吸系統、維護心血管、抑制癌細胞、治療糖尿病。還能安心養神、抗菌強身、對離體絨癌細胞的增殖和艾滋病病毒具有強烈的抑制作用