經過醃製的肉條子在晾曬前，不需要用清水再次清洗，這樣做就是為了避免肉條子接觸生水，以免臘肉的鹽味不足或容易變味。但是，這個時候會在醃肉盆裡加入一些醬油，讓肉條子均勻上色。再用一根筷子在肉條子頭開一個小孔，將肉條子穿上繩子即可掛在竹竿上晾曬。

不要洗，直接曬就好，洗了後會讓醃肉的外部有水分，容易導致細菌滋生，不利於醃肉的晾乾和入味，所以不能洗直接晾曬最合適。

不需要洗，可以直接曬鹹肉。

醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切麵的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

不需要洗。清洗會把肉表面的調料洗掉,影響肉的味道,醃肉一般醃製3—7天左右就可以晾曬了,若喜歡味道重點的可以多醃製幾天,但冬至後醃肉需要醃製7天再晾曬,晾曬時每天翻動一次。

醃肉拿起來曬不要洗，洗了就沒有鹹味，而且肉容易變壞。