擦絲

冬瓜如果用來做水餃，可以去皮去瓤後，用家裡擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，然後用食用鹽醃製一會兒，擰乾水分，之後用來拌餡用

冬瓜具有清熱、利水的功效，富含維生素c，是很好的食材

冬瓜水餃的餡料可以根據個人口味偏好來選擇，但通常情況下，冬瓜切丁會更適合用於水餃餡。切丁的冬瓜在烹調過程中能夠保持一定的形狀和口感，給水餃增添了一些嚼勁和清爽的口感。

然而，如果你更喜歡細膩柔軟的口感，可以考慮將冬瓜擦絲，這樣在餡料中會更加均勻地融入冬瓜的味道。最終的選擇取決於你個人的喜好和對水餃口感的追求。

切丁

要把冬瓜切成小粒加點鹽醃一下，擠去冬瓜汁。

用冬瓜汁分幾次打入羊肉餡中，再加些花椒秎拌勻，調味根據自己的口味來調。

把餡調好後，最後放入擠去汁水的冬瓜粒，用香油把冬瓜粒拌勻，再放入羊肉餡中拌勻就可以包餃子了。這樣做出的餃子非常鮮香，一咬一兜水可好吃了。