放烤箱的話要用錫紙包，如果只是放在烤架上，是用叉子叉著烤就不用了，其實在烤架上包錫紙一個事為了讓肉嫩一點，還有一個就是怕炭火弄髒吃的。

優點：錫箔紙雖然有一層金屬，但還有一層紙，金屬有導熱作用，能傳遞燒烤的熱量，紙有隔熱的作用，使溫度不至於過高，這樣溫度就會恰到好處，不會烤糊。簡介：烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，披薩，也可以做蛋撻、小餅乾之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。

不同的食物烤制方法不一樣。用錫箔紙包著烤有一定的優點：

1.防油膩、助清洗使用後，只要將鋁箔紙拿掉，讓清洗工作可更輕鬆完成。同理，也可鋪在沾板上切油膩食材，以免沾板沾油難清洗。或是炒菜前，可將鋁箔紙貼在瓦斯爐臺前牆面上，以免噴到的油漬難清除。

2.包裹食材碳烤、增風味將食材包入鋁箔紙內進行燒烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蠣等，可鎖住食材的鮮甜風味！ 鋁箔紙一般分光麵及霧面。霧面較易吸熱，所以應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。因此，烤肉時，以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火，肉才容易烤熟。注意：若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時，不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁等酸性物質，因為鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起時，會發生化學變化，容易產生對人體有害的物質。