原料：排骨、白蘿蔔、幹黃醬、香葉、桂皮、八角、乾紅辣椒、草果、白寇、生抽、料酒、白糖、老抽。

做法步驟：

第1步、排骨解凍，白蘿蔔，六必居幹黃醬準備。

第2步、蔥，姜，草果，香葉，桂皮，八角，紅辣椒，肉蔻，小茴香準備。

第3步、鍋中放水，排骨，燒開，去除血水。

第4步、轉入砂鍋。

第5步、白蘿蔔洗淨取中段，去皮切滾刀塊。

第6步、放入蔥姜和各種香料。

第7步、幹黃醬取出兩小塊。

第8步、放生抽，料酒，白糖解開放入鍋中調勻，燉1.5小時。

第9步、白蘿蔔放入鍋中繼續燉20分鐘。

第10步、放乾紅辣椒繼續燉10分鐘。

第11步、盛出。

準備食材：

2斤排骨、1個白蘿蔔、1根大蔥、1大塊老薑、5顆蔥、適量鹽、適量雞精、適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許。

烹飪做法：

1、天氣冷了，洗排骨要用溫溫的水，但不能太燙。買回來的排骨直接放到溫水裡泡上2個小時，泡出血水，中間要用同樣的溫水清洗2遍，最後在洗淨瀝下水分。

2、老薑洗淨，不要分開，直接拍破。大蔥洗淨切段。白蘿蔔洗淨切大塊。

3、在鍋中加入大量的冷水，然後就把排骨放進去，老薑、大蔥也放進去，開大火，煮開，然後轉小火先燉上1個小時。

4、然後把白蘿蔔也下鍋燉上20分鐘。

5、在湯碗裡放上一抓蔥花、適量鹽、適量雞精，盛入湯完成。

6、另外，單獨做一份蘸水，適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許一起攪拌均勻。