用料

豬蹄：460g

芹菜：50g

洋蔥：30g

胡蘿蔔：50g

黃豆：65g

蔥：2g

姜：5g

鹽：3茶匙

白胡椒粉：1茶匙

雞粉：3茶匙

做法

1/10 蔥薑切片，洋蔥切片，芹菜、胡蘿蔔切條。

2/10 豬蹄剁塊。

3/10 起鍋坐水，涼水下入豬蹄，焯掉豬蹄血沫。

4/10 開鍋5分鐘左右撈出。

5/10 重新起鍋燒熱，放少量底油，下入蔥薑片煸香。

6/10 再加入洋蔥片、芹菜、胡蘿蔔，翻炒出香。

7/10 放入豬蹄，輕輕翻炒。

8/10 倒入涼水，煮制一個小時左右。

9/10 撈出鍋中的洋蔥、芹菜、胡蘿蔔，加入黃豆，大火繼續煮制40分鐘左右。

10/10 加入雞粉、鹽、胡椒粉調味之後，出鍋裝碗即可食用啦！

材料：豬蹄500克、黃豆100克、薑片5片、蔥段2根、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、清水適量
步驟：
1. 豬蹄用水洗淨，切成大塊狀，放入沸水中汆燙5分鐘，撈出洗淨備用。
2. 黃豆浸泡一晚上，沖洗乾淨。
3. 熱鍋加油，加入薑片、蔥段，煸香。
4. 放入豬蹄煸炒，倒入適量料酒燒開。
5. 倒入適量清水，加入黃豆，中火煮30分鐘。
6. 加入適量鹽、糖、生抽和老抽調味，小火燉煮1小時。
7. 燉好後，豬蹄軟爛，黃豆味濃汁稠。出鍋前再次加入適量鹽、糖調味，撒上蔥花即可。