蒸食品時使用保鮮膜覆蓋在碗或鍋中，確實可以為食品提供一定的保護，防止過多水分進入，保持食物的口感和色澤。然而，使用保鮮膜並非絕對安全，有一些潛在的風險需要注意：

1. 保鮮膜質量：使用低質量或不合格的保鮮膜，可能含有有害化學物質，如塑化劑等。長期接觸這些物質可能對人體健康產生不良影響。

2. 保鮮膜材質：保鮮膜材質有多種，如聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等。在選擇保鮮膜時，要選擇符合國家標準、不含有害物質的保鮮膜，以減少對健康的影響。

3. 蒸煮溫度和時間：保鮮膜並不能承受過高的溫度，在超過100攝氏度的蒸煮條件下，可能會出現融化、分解等現象，釋放有害物質。因此，使用保鮮膜時應確保蒸煮溫度在安全範圍內，同時避免長時間蒸煮。

4. 避免破損和過度加熱：在使用保鮮膜時，要避免破損和過度加熱。破損的保鮮膜可能會釋放有害物質，而過度加熱可能會導致保鮮膜融化。

總之，使用保鮮膜覆蓋食物在蒸煮過程中確實可以提供一定程度的保護，但需注意保鮮膜的質量、材質、蒸煮溫度和時間等因素，以確保食品的安全和健康。建議使用符合國家標準的保鮮膜，並在蒸煮過程中注意相關安全事項。

安全。

保鮮膜高溫蒸不會釋放毒。
保鮮膜的主要成分是聚乙烯，而其熔點最低可達到大約110攝氏度，而一般蒸菜的水溫只有100度左右，即使在高溫下蒸煮，也不足以讓聚乙烯分解釋放有害物質。
但是，如果使用的保鮮膜是次品或者含有其他化學物質，或者遇到了非常高的溫度，也不能完全排除會釋放有害物質的可能性，因此在使用保鮮膜高溫蒸前最好確保其品質和使用條件。

蒸東西的時候不可以用保鮮膜覆蓋,保鮮膜不是完全保險的,因為它耐熱溫度不高,在高溫條件下會熔融,對健康不利。

PVC保鮮膜也是可用於食品包裝的一種保鮮膜,但對人體安全有一定影響。平時保鮮食物蓋保鮮膜可以防止水分蒸發,會使食物熟的(熱)的更快。

可以的，因為保鮮膜可以起到食品不容易佔水，如果食物有水蒸氣會影響口感，特別是蒸出來的麵包一類的吃的，還有熱餅，還有雞蛋糕用保鮮膜蒸出來的會更鮮嫩，蒸之前要把保鮮膜上面用牙籤扎幾個小漏漏口的，備注《保鮮膜一定要買好一點的》

能，可以蒸，因為保鮮膜可以承受300度以上的高溫。制作保鮮膜的塑料達到了國家最高的安全標準，不但無毒，而且耐高溫。在蒸制食品時，不必將保鮮膜撕掉就可以放到鍋裡蒸。

對一些剛從冰箱裡取出的食物來說，帶著保鮮膜蒸熟的更快，口感也更好一些。