自發糕粉是一種預拌粉，已經混合了麵粉、泡打粉、糖等成分，可以直接使用。自發糕粉在一定程度上可以用於制作蛋糕，但其效果可能不如傳統蛋糕粉（低筋麵粉）理想。

使用自發糕粉制作蛋糕時，需要注意以下幾點：

1. 效果：自發糕粉可能會影響蛋糕的口感和質地，尤其是在制作較為鬆軟的蛋糕時。

2. 泡打粉用量：自發糕粉中已含有泡打粉成分，但如果想要達到更好的膨脹效果，可以適量添加一些泡打粉。

3. 低筋麵粉替換：如果你希望獲得更好的蛋糕口感和質地，可以考慮將自發糕粉替換為低筋麵粉。這樣可以讓蛋糕更加鬆軟可口。

4. 調整比例：在使用自發糕粉制作蛋糕時，可以根據個人口味和需求適當調整麵粉、泡打粉和糖的比例。

總之，自發糕粉可以用於制作蛋糕，但可能不如傳統蛋糕粉理想。在制作蛋糕時，可以根據個人口味和需求進行適當調整，以達到理想的口感和質地。

自發粉和蛋糕粉在配方和用途上略有不同。自發粉中含有泡打粉和小蘇打，能夠在烘焙過程中產生泡沫，使蛋糕體膨脹發酵。但是自發粉的蛋糕口感相對比較緊實，不如蛋糕粉的口感鬆軟。

如果只有自發粉而沒有蛋糕粉，可以嘗試調整配方，增加蛋白或使用發酵粉等輔助劑，但是最好還是使用專門的蛋糕粉來制作蛋糕。

不可以用自發糕粉做蛋糕。

因為自發糕粉中已經添加了發酵劑和鹼性成分，不適合用於蛋糕的制作，容易導致蛋糕變得過於緊實或鬆散。

蛋糕制作需要使用低筋或中筋麵粉，並添加泡打粉或蘇打粉等發酵劑來控制蛋糕體積和紋路。

如果想做蛋糕，可以選擇購買專用的蛋糕麵粉或根據食譜自己配製麵粉，來獲得更好的成果。

自發粉可以制作蛋糕，因為它能增加蛋糕的鮮味，口感更好。使用自發粉制作蛋糕不需要進行繁瑣的步驟，只需加水或蛋糊，就能製作出各種膨鬆食品。

這樣做可以避免進行稱量、配料、混合、發酵、脫鹼等工序，並能穩定和改替食品的質量。因此，自發粉是一種理想的方便食料，適用於家庭、食堂、部隊和野外作業。

使用自發糕粉可以制作美味的海綿蛋糕，制作方法如下：

所需材料：

自發糕粉200克

雞蛋3個

細砂糖100克

牛奶60克

玉米油50克

香草精或檸檬汁適量

做法如下：
1.將雞蛋打入攪拌盆中，加入細砂糖用電動攪拌機攪打至變白、蓬鬆。
2.將牛奶和玉米油混合在一起，慢慢倒入攪拌盆中，再加入適量的香草精或檸檬汁拌勻。
3.將自發糕粉篩入混合物中，然後用橡皮刮刀輕輕地攪拌均勻，製成蛋糕糊。
4.倒入模具中，模具加表面輕輕震動數下，將其表面均勻抹平。
5.將模具放入預熱好的烤箱中，以170度左右的溫度烘烤30-40分鐘，烤好後取出晾涼即可。