原料：甜麵醬、豆瓣醬、豬肉、香菇、蔥、油、水、雞精、生抽、老抽。

做法步驟：

第1步、豬肉、香菇和蔥分別切丁；

第2步、鍋中加適量油，中火加熱，然後加入豬肉丁和蔥丁翻炒；

第3步、待鍋中爆出香味，加入適量生抽和老抽繼續翻炒；

第4步、先加豆瓣醬翻炒，再加入甜麵醬，最後加入適量水攪拌均勻；

第5步、用鏟子在鍋中不斷從下往上推，直到鍋中水氣逐漸蒸發，不再有大氣泡冒出，加入雞精翻攪一下即可關火出鍋。

1· 豬肉剁餡兒，用料酒，薑絲醃製

2· 香菇泡發

3· 幹香菇切末

4· 鍋中放油，加入蒜末煸炒出香味

5· 放入肉末翻炒，加入生抽，鹽炒熟肉餡兒

6· 導入香菇炒制

7· 餡兒料差不多炒熟以後，放入甜麵醬炒均勻，之後加入水澱粉勾芡

8· 出鍋裝盤，撒上蔥花即可

1.把肥瘦肉去皮，用打肉機打成小顆粒，裝碗備用

2.鮮香菇洗淨晾乾水，

3.把香菇切成小塊

4.準備調料，辣椒醬，花椒麵，白芝麻，雞精，白糖，姜切末，蒜切末，黃豆醬，紅醬油

5.鍋裡倒入少許油，在放白糖慢火炒

6.慢火炒製糖色

7.倒入肉丁大火翻炒15分鐘左右

8.把肉裡面的水分炒完，出油，在倒入辣椒醬，薑末中火翻炒十分鐘左右

9.在倒入香菇丁翻炒十分鐘左右

10.在倒入黃豆醬開小火翻炒5分鐘左右，注意要不停的用鏟子攪拌

11.在倒入紅醬油小火翻炒5分鐘左右，要不停的用鏟子攪拌，不然糊鍋就浪費這一鍋材料

12.在放蒜末，花椒麵小火翻炒5分鐘左右

13.在放白芝麻，雞精小火翻炒到6到7分鐘左右

14.最後香噴噴的香菇肉醬就做好了

香菇豬肉炸醬是一道非常受歡迎的中式菜餚,下面是制作步驟:

所需材料:

- 瘦豬肉(切成小塊)200克

- 香菇(新鮮)100克

- 大蔥(切段)適量

- 姜(切片)適量

- 蒜(切末)適量

- 青豆(焯水備用)適量

- 豆瓣醬1湯匙

- 醬油2湯匙

- 料酒1湯匙

- 白糖1湯匙

- 鹽適量

- 雞精適量

- 水澱粉適量

- 植物油適量

制作步驟:

1. 將瘦豬肉切成小塊,加入料酒、鹽、雞精拌勻,醃製10分鐘。

2. 香菇用溫水泡發,去蒂切成小塊,青豆焯水備用。

3. 在鍋中加入適量油,燒至六成熱,將醃製好的豬肉塊放入鍋中煸炒至變色。

4. 加入蔥薑蒜末、豆瓣醬、醬油、白糖、料酒炒勻。

5. 加入香菇、青豆翻炒幾下。

6. 加入適量水,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘。

7. 收汁後加入適量鹽、雞精,炒勻即可。

8. 最後將炸醬盛出裝盤即可食用。:

1. 炸醬中的植物油適量,以免過於油膩。

2. 炒制炸醬時,要中火慢慢翻炒,以免糊掉。

3. 炸醬煮沸後,要及時蓋上鍋蓋,以免過於乾燥。

第1步、幹香菇洗後用冷水浸泡。

第2步、豬肉切成丁，加鹽、生抽、料酒、澱粉。

第3步、攪拌均勻醃製10分鐘。

第4步、將泡發好的香菇切成丁。

第5步、起油鍋， 蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋炒。

第6步、炒至肉變色，添加甜麵醬炒。

第7步、炒出香味，香菇入鍋炒。

第8步、加白糖炒，炒至醬稠，加鹽、味精炒，炒均勻即可關火盛出。

第9步、煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。

第10步、煮熟後撈出瀝乾水放到盤子裡。

第11步、加醬料拌均勻即可享用。

1/15 李錦記調料



2/15 豬瘦肉切小粒備用



3/15 鮮香菇切小粒備用



4/15 把黃豆醬，甜麵醬，醬油倒入一個大碗調勻



5/15 鍋中放少許油加入香菇粒翻炒後盛出備用



6/15 鍋底再放油倒入肉粒翻炒變白色即可盛出



7/15 炒好的肉粒



8/15 炒好的香菇粒



9/15 鍋洗淨燒熱放入食用油



10/15 倒入配好的調料炒香



11/15 炒出香味後倒入肉粒、香菇粒小火翻炒



12/15 幾分鐘後加入少許糖



13/15 再放入少許鹽和雞精炒勻



14/15 最後放入香蔥即可



15/15 盛入容器

小貼士

一定要小火以免糊鍋！

香菇豬肉炸醬是一道美味的家常菜，下面是具體的做法：
所需材料：

豬肉末 200克

香菇 100克

蔥薑蒜適量

醬油 適量

料酒 適量

鹽 適量

糖 適量

澱粉 適量

食用油 適量
制作步驟：

香菇洗淨切成小塊備用。

豬肉末加入適量的鹽、糖、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。

加入醃製好的豬肉末煸炒至變色。

加入香菇塊繼續翻炒。

加入適量的醬油和水，燒開後轉小火煮10分鐘左右，直到湯汁濃稠即可。
香菇豬肉炸醬做法簡單，口感鮮美，營養豐富，是一道家常美食。