豆腐要用結實的老豆腐，水分含量少，容易炸。把豆腐切成厚片。

油鍋燒熱到五六成熱，小火，把豆腐放進去，邊上有很小的泡泡就行，慢慢炸。這樣可以保證把豆腐炸成酥，又不會糊掉。時間會久一點，彆著急。

等看到豆腐明顯脫水，變成豆腐干了，就可以撈出來了。

等晾涼之後，切成細條。

青尖椒和紅尖椒切成段。鍋裡倒油，油熱後放入蔥段和薑片，炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。

把炸過的豆腐條倒進去，加一勺鹽炒勻就行了。

這道菜冷吃熱吃都可以，反正都是不會被剩下的。

原料

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油炸豆腐干 (四兩)

蒜 三兩

紅椒 二兩

陳醋 適量

醬油 適量

味精 適量

1/把“油炸豆腐干”洗一下。

2/將洗淨的“油炸豆腐干”切成細條。

3/然後把配料“蒜.辣椒”分別切好。

4/鍋熱後放“油”，油溫升起，倒入“豆腐條”炒，邊炒邊加入“蒜白.紅椒”翻炒片刻。

5/接下來邊炒邊加入“蒜葉·食鹽·陳醋·醬油”邊炒邊翻，最後加入少量“味精”即可。

6/一道香辣開胃的豆腐條炒蒜，就輕輕鬆鬆地完成了。

7.美味又好吃的油炸豆腐條炒好吃完成開吃了。