鮮奶煮開後可以做酸奶，但不能剛開鍋就做，那樣會把酵母菌的作用破壞了，鮮奶煮開後放至溫涼30度左右，加入酵母菌做引子，冬天比夏天稍長。

可以。

生牛乳做酸奶也是有一定講究的，一般是需要提前煮沸燒開的，這樣可以殺死裡面的細菌，喝起來會更健康一點。

酸奶一般採用低溫發酵技術。保存的益生菌的活性將改善體內的菌群，並在進入腸道後抑制大腸桿菌。通過菌群，原料奶中難以轉化的乳糖被分解為乳酸，而乳蛋白的大顆粒被轉化為更容易吸收的氨基酸，從而促進營養素的吸收。

可以的。可以用鮮牛奶做酸奶。自制酸奶很簡單，馬上就可以自己動手做。好處是在家自制，從材料（乳品）、用水、器具及自制過程的衛生條件，均能夠按照你自己的要求，達到最佳品效果。

能：鮮牛奶是可以用於制作酸奶的，是酸奶的主要材料，我們只需要將鮮牛奶進行家人，然後加入乳酸菌跟白糖，然後攪拌均勻，在放到烤箱中進行加熱就可以了。對於鮮牛奶的制作方法，我們應該要學習它的材料比例，並且我們要按照步驟去制作酸奶，最後要將酸奶冷淡起來才可以實現酸奶的營養價值。

只有煮過的牛奶才能做酸奶，如果牛奶沒有煮過殺菌後做酸奶會容易變質。另外，可以嘗試用市售酸奶作為酵母、發酵時必須注意密封保存（一是防止雜菌進入，二是保持酵母無氧呼吸時的缺氧環境）、使用工具必須消毒。

可以啊。 我自己做酸奶都是煮熟的,就是煮好之後要放溫,大概50度就行了,太高會把原酸奶的菌殺死的。還有就是要密封和保溫就行了

不能做酸奶的營養價值被破壞的。所以還是選擇常溫牛奶做酸奶，比較方便快捷實用乾淨整潔衛生。你可以試著對比和使用。

可以

制作酸奶，需要提前準備好的材料包括：純牛奶 4包、白糖 適量、發酵菌 一包。

1、第一步鍋內放入水，大火燒開。

2、把準備好的容器殺菌。

3、控乾淨水後放入白糖，想吃甜一點就多放一點兒白糖，想吃原味的就不放。

4、容器內放入純牛奶，發酵菌，攪拌均勻。

5、開始發酵，發酵12到14個小時，時間到後即可食用。

只有煮開牛奶，徹底消毒後。才能給酸奶菌種一個完全的繁殖環境。最後做成了，會像豆腐腦一樣。口感也很滑嫩。所以自制酸奶最好煮開了做。最起碼也要用開水燙熱。雜菌一般在70度左右就完全死亡了。其實我覺得還是燒開了更放心。