用料

鹽、料酒、胡椒 克

薑片、小米椒

豆米

蝦仁

清爽鮮美的豆米蝦仁的做法步驟

步驟 1

豆米冷水下鍋煮至八分熟，瀝乾水分待用

步驟 2

蝦仁用料酒少量的鹽醃製十分鐘

步驟 3

鍋內放油，加入薑片炒香，放入蝦仁，炒至蝦仁變色

步驟 4

蝦仁裝盤待用

步驟 5

鍋內放入少量的油，加豆米翻炒，然後放入蝦仁，加適量的鹽，黑胡椒粉，小米椒，不吃辣的可以不放小米椒，翻炒2至3分鐘即可

步驟 6

裝盤即可食用，感鮮美清香。

1.準備好的食材。

2.佐料切好備用。

3.基圍蝦去外殼去蝦線，用澱粉抓洗乾淨。

4.洗淨的蝦仁用熱油炒變色盛出。

5.炒蝦仁的油爆香佐料。

6.倒入毛豆米。

7.大火把豆米翻炒一會。

8.給少許的鹽烹入適量的水。

9.豆熟湯汁稍微收幹。

10.倒入蝦仁。

11.用少許生抽調味即可。

12.起鍋裝盤。

（1）將豆米用清水淋一下，撈出備用

（2）將蝦仁去蝦線洗淨，撈出備用。

（3）鍋置火上，倒油燒熱，下入蔥姜爆香。

（4）接著，下入蝦仁加點料酒翻炒至稍微變色後盛出。

（5）再另鍋置火上倒油燒熱，下入豆米翻炒一下。

（6）然後，加適量的水煮至豆米斷生。

（7）最後，再合入蝦仁加點鹽、雞精調味炒勻即成。