原料

酸蘿蔔一個、老雞半隻、紅棗適量。

做法

1、老雞請店家代用改刀，回來後，燒一鍋開水，將雞肉丟進鍋裡洗個熱水澡，把那些血沫、雜質用熱水清洗出來，然後倒入冷水中，激一激，再倒到砂鍋中，加三大碗水，加姜酒、煮開，小火燉一個小時；

2、酸蘿蔔切滾刀塊，等雞湯變成奶白時，倒到砂鍋內，再用小火燉半小時；

3、聞到香味，放鹽就可以了。

需要提前準備好的材料包括：酸蘿蔔 半包、雞肉 380克、鹽 適量、花椒 半勺、料酒 1勺、姜 幾片。

1、第一步把雞肉清洗乾淨。

2、鍋裡放入水，料酒，花椒，把雞肉放入鍋中焯水，焯水後撈出控水。

3、鍋加水，放入酸蘿蔔，煲上十分鐘。

4、鍋裡放入雞肉。

5、大火煮開後燉50分鐘，放鹽拌勻。

6、盛出裝碗，撒上蔥末，這樣就完成了。