深色蔬菜和水果礦物質比較高。
原因是深色蔬菜和水果富含葉綠素和花色素，這些化合物不僅能賦予食物顏色，還能夠提供人體所需的多種營養物質，包括維生素A、C、E、K、B族維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物質。
這些營養物質對人體的生長發育、免疫系統、新陳代謝等方面都有重要的作用。
此外，深色蔬菜和水果通常也富含抗氧化劑，可以減少自由基的損害，對人體健康有益。
因此，建議我們在日常飲食中多食用這些深色蔬菜和水果，以提供身體所需的維生素和礦物質。

礦物質好的食物有：

1、蔬菜：蔬菜當中的礦物質含量也比較豐富，比如茄子或者是油菜，菜花，生菜，小蘿蔔，芹菜，香菜，大頭菜，韭菜。

2、水果：可以選擇蘋果，還可以選擇桃子或者是香蕉這些水果當中的維生素和礦物質含量都是比較豐富的。

3、穀類食物：在飲食當中可以選擇小米或者是燕麥玉米等這一類的穀類食物，裡面的纖維素含量比較豐富，還含有多種的礦物質。

礦物質是人體必需的一類微量營養素，通常通過飲食吸收。以下列舉一些礦物質較高的食物：

1. 鐵：瘦肉、肝臟、燕麥、黑豆、菠菜、南瓜籽等。

2. 鈣：牛奶、豆腐、芝士、酸奶、杏仁、海帶等。

3. 鎂：菠菜、燕麥、花生、黑巧克力、南瓜餅乾、鱈魚等。

4. 磷：魚、瘦肉、大豆、杏仁、小麥胚芽、奶酪等。

5. 鋅：瘦肉、蝦、海帶、芝麻、核桃、南瓜子等。

6. 碘：海藻、海帶、紫菜、蝦皮、海魚等。

7. 鈉：醬油、鹽醃食品、罐頭、火腿、方便麵、香腸等。

需要注意的是，雖然這些食物含有較高的礦物質，但不宜過度食用，應當遵循適量、多樣化的飲食原則。此外，不同食物的礦物質含量也會受到生長環境、品種、烹飪方式等因素的影響，因此，在日常飲食中應該合理搭配食材，保持平衡營養。