如果你的 OPPO 手機開機顯示選擇語言，然後進入恢復模式，按照以下步驟進行：

1. 在恢復模式界面上，使用音量鍵上下移動光標。選擇你想要的語言選項，然後按下電源鍵進行確認。

2. 如果你需要恢復出廠設置，選擇“清除數據”或“清除所有數據和緩存”選項。在彈出的確認對話框中，選擇“是”或“是，確認清除”。

注意：這將會清除你手機中所有的個人數據、設置以及應用程序。因此，在進行恢復操作前，請務必備份你手機中的重要數據。

3. 等待清除操作完成後，選擇“重新啟動系統”選項並按下電源鍵進行確認。

4. 等待手機重新啟動並完成初始化設置。在初始化設置過程中，你需要選擇你喜歡的語言、設置日期和時間、輸入你的 Google 帳號等信息。

完成上述步驟後，你的 OPPO 手機已經恢復到出廠設置了。如果你需要恢復手機中的數據，可以通過之前備份的數據進行還原。