制作步驟

1、 豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗淨待用

2、 豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用

3、 姜蒜切米，幹辣椒剪段待用

4、 坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用

5、 鍋內留6g油，下姜蒜米、幹辣椒段中火炒香

6、 下豆角茄子，加鹽、味素，轉大火，不停翻炒3分鐘

7、 加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可。

茄子炒長豆角是一道美味又營養的家常菜，做法簡單，步驟如下：

1.將茄子洗淨切成小塊，長豆角切段備用；

2.熱鍋涼油，將茄子煸炒至表面微黃，盛出備用；

3.再加入適量的油，放入長豆角翻炒至熟軟；

4.將炒好的茄子倒入鍋中，加入適量的鹽、蒜末、生抽等調料，翻炒均勻即可。茄子和長豆角都具有豐富的營養成分，炒在一起不僅美味，還有益於人體健康。此外，烹飪時火候要適中，以免炒糊或者炒生，影響口感和營養。

食材用料

長豆角適量，茄子適量，紅辣椒適量，澱粉適量，蔥適量，生抽適量，蠔油適量，白糖適量

做法步驟：

1/8

長豆角掰斷，茄子、紅椒切條。

2/8

茄子加水、澱粉，抓勻。

3/8

油溫七分熱，中火炸長豆角，兩分鐘後撈出備用。

4/8

茄子炸兩分鐘。

5/8

紅椒炸上十秒。

6/8

倒入蔥、生抽、蠔油、白糖、清水，炒勻。

7/8

倒入炸好的蔬菜，翻炒均勻後出鍋。

8/8

開吃了。

茄子炒長豆角的做法如下：

材料：茄子、長豆角、蒜、姜、鹽、醬油、料酒、食用油。

步驟：

1.將茄子和長豆角洗淨，切成小塊備用。

2.蒜、姜切末備用。

3.鍋中加油，燒至七八成熱，放入蒜末、薑末翻炒。

4.將茄子、長豆角放入鍋中，翻炒均勻。

5.加入適量鹽、醬油、料酒，繼續翻炒至熟透即可。

小貼士：

1.在翻炒茄子和長豆角之前，可以先將茄子焯水，這樣能讓茄子更加容易熟透。

2.在翻炒過程中，可以加入適量的清水，使得食材更加入味。

3.可以根據口味加入其他調料，例如砂糖、胡椒粉等。

主料：茄子適量、長豆角適量。

輔料：姜適量、蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺、幹辣椒適量。

做法步驟：

1，準備食材：茄子、長豆角、幹辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油。

2，茄子切塊，放入水中浸泡。豆角切段待用。

3，茄子炸至微焦，下入長豆角，繼續炸，熟後撈出。

4，姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可。