1、買回來的羊骨頭放入一個小盆子裡，然後加入清水沖洗乾淨，接著盆子中再加入適量的清水，並加一些料酒，浸泡一個小時。

2、浸泡好的羊骨撈出來放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨頭敲裂開，但是也不要敲的太碎，骨頭上裂開縫隙就好。

3、這樣做的目的是為了能夠讓骨頭中的骨髓流出來，取出家中煲湯用的砂鍋，然後在砂鍋中加入適量的清水。

4、先把羊骨頭輕微煮一遍，確保把血水清理乾淨，然後把鍋裡邊煮骨頭的水倒掉，再次加入適量的水，誰的位置最好要沒過羊骨頭。

5、接著在鍋中加大料，生薑片，大蔥切成蔥段後撒入鍋中，再加適量的料酒，撒幾粒的枸杞，先開大火把水煮開。

6、鍋中的湯沸騰之後再轉為小火，用小火煲湯半個小時左右即可，出鍋前可以切一些香菜撒入鍋中，這樣做出來的羊骨頭非常好吃，而且燉羊骨頭的湯也很有營養。

1、食材：羊骨一根、蔥適量、姜適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、醋適量。

2、將胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切絲。

3、羊骨直接放入鍋中。開大火煮、放入姜和蒜。

4、等水開之後、上面會有很多浮沫、要撇去、要不會影響味道。

5、等快熟的時候、放入鹽、洋蔥、胡蘿蔔、繼續煮。

6、胡蘿蔔熟了之後、用筷子戳一下、軟了就可以了、然後放入適當的味精、胡椒粉、香菜調味、即可出鍋