主料：米飯150g，茄子1根

輔料：油適量，鹽適量，十三香適量，醬油適量

步驟：

1.把茄子洗淨切小放在電飯鍋上面和米飯一起蒸熟。

2.茄子蒸好切段 大蔥切段蒜切片。

3.米飯蒸好盛出一碗待用。

4.鍋中放油下蔥，蒜。

5.蔥蒜爆香後放十三香和醬油翻炒。

6.放茄子。

7.翻炒後放鹽繼續翻炒。

8.放米飯翻炒。

9.米飯翻炒均勻。

10.炒好的米飯裝盤 就可以享用了。

紅燒茄子比較好吃，先把茄子切成長條，過麵糊以後在油鍋炸至金黃撈出備用，然後鍋裡倒點油，燒開放入茄子，辣椒，胡蘿蔔和調味料翻炒就行了。

蒸米飯茄子的炒法如下：

準備食材：

茄子，肉末，青椒，蒜末，蔥末，生抽，老抽，醋，鹽，白糖，澱粉，水。

做法：

將茄子切成條狀，放入鍋中蒸八分鍾。

切一點青椒，蒜末，蔥末備用，調小料，生抽三勺，老抽一勺，醋一勺，鹽一勺，白糖一勺，澱粉一勺，水半碗，攪拌均勻。

熱鍋倒油，下肉末翻炒，下蒜末和蔥末炒出香味，放入茄子翻拌均勻，倒入料汁攪拌均勻。

倒入青紅椒翻炒均勻，放入米飯內，撒上蔥花，即可食用。

希望以上信息對解決您的問題有幫助。

1. 準備食材：茄子2個、青椒1個、西紅柿1個、洋蔥適量、香蔥適量、米飯適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、大蒜適量、香菜適量、雞精適量。

2. 將茄子、青椒、西紅柿、洋蔥都切成小丁，香蔥切成蔥花，大蒜切碎，香菜切碎備用。

3. 將鍋加熱，倒入適量的油，加入大蒜煸炒出香味，加入洋蔥和西紅柿煸炒出汁。

4. 加入茄子煸炒均勻，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，加入適量的水，煮至茄子變軟。

5. 加入青椒煸炒均勻，出鍋前加入香蔥和香菜炒勻即可。

注意事項：

1. 茄子要切成小丁，這樣更容易煮熟。

2. 煸炒時要用小火，這樣大蒜和洋蔥的香味更容易出來。

3. 煮茄子時要用小火，加入適量的水，煮至茄子變軟。

4. 最後加入香蔥和香菜，翻炒均勻即可。