基圍蝦剪須開背挑線，方便進食。將螃蟹開蓋刷淨去腮。

澱粉加水後加入雞蛋，攪拌均勻備用。

熱油後將蝦沾上澱粉水雞蛋糊，再下鍋油炸。

將炸過的梭子蟹下鍋，再加入多餘的油倒出來，注意鍋底留一點油即可。

油熱後加入切好的蔥薑蒜以及一顆八角爆炒，加入郫縣豆瓣醬、生抽、糖、水炒勻。

將年糕條炸過之後放入鍋中翻炒，如果覺得調味料幹了可以適量加水，翻炒均勻後裝盤即可。

所用材料：梭子蟹、基圍蝦 、大蔥、土豆、豆腐、黃瓜、花蛤、幹辣椒、蒜、花椒、香辣乾鍋料、鹽、雞精 、食用油、料酒。

做法步驟：

1、用清水把梭子蟹洗兩遍，再用鹽水泡30分鐘後沖洗乾淨撈出；用牙籤挑去蝦線，沖洗乾淨備用；黃瓜、豆腐切條；土豆切圓片；洋蔥切段。

2、燒開水，把吐好沙子的花蛤放到水裡焯兩分鐘。

3、鍋裡熱油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、雞尾蝦入鍋爆炒至變色後撈出備用。

5、另置一口乾淨的鍋，熱油，放入土豆片煎至金黃。

6、放入黃瓜、豆腐後再加一塊香鍋料。

7、待鍋中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、適量的鹽和少量的水，翻炒入味。

9、放入雞尾蝦後再加入大蔥翻炒入味。

10、待湯汁收幹後放少量的雞精翻炒起鍋。就

用料

小梭子蟹5-6只，基圍蝦1斤，姜3-4片，小蔥3根，老抽2勺，生抽3勺，糖適量，料酒適量

做法步驟

步驟 1

蝦和小梭子蟹處理好，洗乾淨備用。

步驟 2

配料，油鍋炒香，放入蝦和梭子蟹一起炒。

步驟 3

加入調料，放適量的水蓋鍋蓋煮到差不多收汁。