蝦米水餃的餡料是用蝦米、豬肉和蔬菜混合而成的。以下是一份較為常見的蝦米水餃餡料的調配方法：所需材料：- 蝦米100克- 豬肉餡300克- 韭菜100克- 豆腐100克- 鹽適量- 老抽適量- 生薑適量- 料酒適量- 雞精適量- 胡椒粉適量制作步驟：

1. 蝦米泡發後剁碎備用。

2. 韭菜洗淨切碎備用。

3. 豆腐切碎後放入鍋中煮至變軟，撒上一點鹽過水後壓出多餘水份，再用刀背將其壓成細小的渣。

4. 紅燒鍋放入適量的油，先炒肉餡，待肉餡變色後加入蝦米和豆腐碎一起翻炒。

5. 加入韭菜、生薑末、料酒、鹽、老抽、雞精和胡椒粉，炒勻調味即可。調製餡料時可根據個人口味自行調整配料和份量。希望對你有所幫助！

蝦米水餃的餡料制作步驟如下：

所需材料：

- 鮮蝦仁 200 克

- 蝦皮 50 克

- 豬肉餡 150 克

- 豆腐干 50 克

- 白菜心 100 克

- 薑末適量

- 蔥末適量

- 鹽適量

- 雞精適量

步驟：

1. 將蝦皮用溫水泡軟備用。

2. 將鮮蝦仁剁成泥，加入少量鹽、薑末和蔥末拌勻備用。

3. 將豬肉餡加入少量鹽、薑末和蔥末拌勻，加入一定量清水攪打至有彈性。

4. 把泡軟的蝦皮切碎加入豬肉餡中，再加入切成小丁的豆腐干和白菜心拌勻。

5. 加入調味料（鹽、雞精）攪拌均勻，然後將蝦仁泥拌入餡料中。

6. 最後順一個方向把餡搓至有粘性即可。

需要注意的是，調製蝦米水餃的餡料時要注意用料的比例和細節處理，如將蝦皮摘去黑色的頭、尾、鱗片、沙粒等，以確保口感的順滑和味道的鮮美。希望這份制作步驟可以對您有所幫助，祝您做出美味可口的蝦米水餃！

蝦米餃子餡的配料

芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、蔥、薑末、蝦米

蝦米餃子餡的做法步驟

1、將芹菜去老根，摘淨葉片，洗淨後稍燙，用冷水過涼後，切末。

2、蝦米用溫水泡過洗淨並切末。

3、將鮮肉餡加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、蔥、薑末、蝦米末拌勻即成餡料。

4、將鍋置火上，加麻油微火燒熱，把已包好的餃子放入鍋裡，煎至兩面呈金黃色，餡料熟透時，即可起鍋裝盤。