食材：

魚籽蝦滑 150g

紫菜 1張

香菜 適量

鹽 適量

香油 適量

步驟：

第1步

準備好所有材料

第2步

平底鍋中加一點香油燒熱，放入紫菜，煎至紫菜兩面酥脆

第3步

取另一個鍋加水燒開，放入魚籽蝦滑

第4步

等蝦滑全部浮起時加入酥好的紫菜

第5步

放入鹽、香菜即可出鍋

1、蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗淨後控一下水份。

2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥。若沒有攪拌器就用刀將佰切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成蝦泥，細膩一點會更好吃。不過，蝦肉可留一部分切成細丁，不要全部絞成泥，這樣吃起來會有更好的口感，帶點細細的顆粒口感更好。單純的將蝦肉打成糊狀，其實口感並不會太好。還有，蝦滑可只用蝦肉製成，你也可以再加其它肉，或一些食材搭配，如加點胡蘿蔔等營養小菜。