步驟：

1.將生米熬成白粥，開小火慢燉，放入薑絲，瘦肉，用筷攪拌均勻。

2.加入胡椒粉後，倒入剝殼切好的皮蛋塊，快速用筷子攪拌均勻。

3.熬製一至兩分鐘，放入生抽和鹽，最後可以放香菜和蔥即可。

1、大米洗淨後放入鍋中，青豌豆洗淨後也放入鍋中

2、然後加足夠的水開大火煮開，然後轉小火

3、豬肉可用料酒醃製一會，去腥味

4、然後入開水鍋焯一下，七八成熟時撈出

5、切成小丁，用鹽和生抽醃製

6、皮蛋切好後，入鍋蒸一下去味

7、之後將皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬

8、直到所有食材都熟爛，再滴入一滴香油即可

【皮蛋瘦肉粥】

食材：大米60克、糯米20克、皮蛋1個、豬瘦肉1塊、生薑1塊、小蔥2根。

調料：食鹽1勺、料酒1勺、香油1勺、生抽1勺、生粉1勺、胡椒粉少許、食用油少許。

制作步驟：

1、首先來準備下做這道【皮蛋瘦肉粥】所需要的食材：大米和糯米混合熬煮，會使粥更香濃稠糯，具體用量根據自己人口決定就行；1個皮蛋、1塊醃製好的瘦肉，是這道粥的靈魂所在；最後再調入食鹽、香油、生抽和胡椒粉增加香氣。

2、皮蛋先不要著急去殼，用水沖洗乾淨後放入冷水鍋中，開大火煮5分鐘左右，煮好後過涼水備用。用水煮過的皮蛋可以減少本身的腥味，也可使凝固不完全的蛋黃徹底凝固。

3、將煮好的皮蛋剝去外殼，切成小塊裝入盤中。生薑洗淨去皮，切成絲。小蔥洗淨，切成蔥花。大米和糯米混合淘洗乾淨，倒入適量清水浸泡一會兒，方便煮軟。

4、準備好的瘦肉用水浸泡兩遍，洗去多餘血水減少腥味，改刀切成細絲，放入1勺食鹽、1勺料酒、少許胡椒粉抓拌，醃出底味，再放入少許生粉上漿，讓肉絲更滑嫩，最後少淋上許食用油鎖住水，醃製10分鐘。

5、砂鍋中先倒入適量清水，再倒入泡漲的大米和糯米開大火熬煮，最後不要忘記淋上幾滴食用油，可使煮好的粥口感更滋潤。等開鍋後轉中小火熬煮，期間要多攪拌以免糊鍋。

6、經過泡製的米粒很容易就能熬出米漿，大概煮十分鐘左右，米湯變稠就可以倒入切碎的皮蛋和醃製好的肉絲了，用筷子把肉絲根根滑散，蓋上蓋子再煮3分鐘。

7、等肉絲成熟變色後，就可以放入食鹽、生抽、香油和胡椒粉調味了，再煮2分鐘讓其入味，就可以關火了

瘦肉蛋粥是一道簡單易做、營養豐富的早餐選擇。它的制作方法簡單，口味鮮美，適合各個年齡層的人群食用。

首先，我們需要準備的材料有：瘦肉、雞蛋、米飯和少量的調味料（如鹽和胡椒粉）。瘦肉可以選擇豬肉或雞肉，根據個人口味偏好進行選擇。將瘦肉切成細小的塊狀備用。

接下來，我們需要將米飯洗淨並加入適量的水中煮熟。在這個過程中，我們可以將切好的瘦肉放入鍋中一同煮熟，這樣可以使瘦肉更加鮮嫩可口。

當米飯煮熟後，我們可以適量加入一些調味料，如鹽和胡椒粉，以增添粥的味道。接著，我們可以將雞蛋打散並倒入鍋中，輕輕攪拌均勻，使雞蛋均勻地分佈於粥中。

最後，我們只需要將鍋中的瘦肉蛋粥煮熟即可。在煮的過程中，我們可以根據個人口味調整粥的稠度，如果喜歡稠一些的粥，可以稍微多煮一會兒。

除了瘦肉和雞蛋，我們還可以根據自己的喜好添加一些額外的配料。比如，如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒或蒜末；如果喜歡清淡的味道，可以加入一些蔬菜如胡蘿蔔或豌豆等。

總之，瘦肉蛋粥是一道簡單易做且營養豐富的早餐選擇。它不僅提供了足夠的能量，還富含蛋白質和維生素等營養物質，對於身體健康非常有益。不妨試試這道美味又營養的瘦肉蛋粥吧！

1

砂鍋內放入淘洗乾淨的大米，加入適量的清水，扣上砂鍋蓋後大火煮開，轉為中小火煮30 分鐘。

2

剁一些瘦肉，切一些薑絲和蔥花，還有皮蛋。

3

鍋內倒入一點點的食用油，油熱後下入蔥姜皮蛋和肉末，翻炒一下，淋上一瓶蓋的福建老酒，接著再繼續翻炒一分鐘，煮25 分鐘，將皮蛋和肉末放入砂鍋內攪拌均勻，調一下味，調味品用到了些許的鹽和雞精，還有一丟丟的胡椒粉，起鍋前加入一把枸杞和蔥花。

把米投洗乾淨，放入平時熬粥的水量，開始煮粥，然後把肉餡用白胡椒，料酒，薑絲醃製一下

熬到這種程度，下入肉餡，再煮五分鐘，下入切好的皮蛋塊兒

放鹽和香油，關火前下入切好的生菜絲和小蔥粒

用料

皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香蔥10克，姜10克，大蔥10克，鹽15克，胡椒粉5克，香油8克

做法

1.淘淨的大米備用，皮蛋去皮洗淨，先切片，然後順刀切成小丁。

2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小絲，順刀切丁。

3.香蔥、姜、大蔥切沫。

4.鍋中下水1500克，大火燒開，放入淘淨的大米、大蔥沫、姜，改中火燉。

5.然後另一鍋放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，撈出備用。

6.倒漏勺控淨水分，倒入鍋中。

7.中火熬製10分鐘後，加入皮蛋、鹽、胡椒粉，在熬製5分鐘後淋香油出鍋。

8.裝入碗中，撒上香蔥沫即可。

瘦肉蛋粥是一道簡單而美味的家常粥品，下面是一種常見的做法：

材料：

大米：適量

瘦肉：適量

雞蛋：適量

蔥薑蒜：適量

鹽：適量

醬油：適量

香油：適量

步驟：

將大米淘洗乾淨，放入鍋中加入適量的水，用中小火煮成粥狀。

在煮粥的過程中，將瘦肉切成小塊或絲狀，用鹽和醬油醃製片刻。

取一個碗，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

熱鍋冷油，加入蔥薑蒜爆炒出香味，然後加入醃製好的瘦肉翻炒至變色。

將炒好的瘦肉倒入煮好的粥中，繼續煮一段時間，使得肉味更加入味。

待粥快要煮熟時，將攪拌均勻的雞蛋慢慢倒入粥中，邊倒邊攪拌，使雞蛋均勻分散在粥中。

繼續煮一會兒，直到粥變得濃稠。

最後，加入適量的鹽和香油調味，根據個人口味調整即可。

熄火前，再用香油炒一些蔥花作為裝飾，提昇口感和香氣。

瘦肉蛋粥做法簡單，營養豐富，適合作為早餐或夜宵食用。您可以根據個人口味調整配料和調料的用量。祝您做出美味的瘦肉蛋粥！

所需材料：

大米100克，瘦肉絲適量，雞蛋2個，姜適量，蔥適量，食用油適量，鹽適量，胡椒粉適量，水適量。

步驟：

1. 大米提前浸泡半小時，洗淨後瀝乾備用。

2. 瘦肉切成細絲，姜蔥切末備用。

3. 熱鍋加入適量食用油，燒熱後加入姜蔥末炒香。

4. 加入瘦肉絲翻炒至變色，倒入適量清水或高湯。

5. 水燒開後加入洗淨的大米，轉小火煮煮約30分鐘，直到大米煮爛成粥狀。

6. 在煮粥的過程中，用筷子多攪拌一下，防止粥粘鍋。

7. 打雞蛋入碗中打散，將一部分熟粥舀入碗中，迅速攪拌均勻，將攪拌均勻的粥倒入鍋中，繼續煮煮3-5分鐘至雞蛋煮熟。

8. 最後根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

小貼士：

1. 可根據個人喜好加入蔬菜、豆腐等搭配煮粥。

2. 煮粥時可根據個人口感選擇火候，喜歡更稠一些的可以多煮一會兒。

3. 在早餐或夜宵時食用瘦肉蛋粥，可以搭配煮雞蛋、炒菜等搭配食用，營養更豐富。