金針菇、粉絲、魔芋、豆腐、酸蘿蔔、酸菜等等。

在制作水煮魚的時候要把洗乾淨的魚片用鹽，料酒醃製10分鐘左右。這樣可以使其更加入味。起鍋燒油把魚佐料，生薑，蒜末炒香，炒香後倒入適量的水，先下入有骨頭的魚片煮3分鐘，再下入其他的魚片，把煮好的魚撈出來淋上一層熱油，撒上幹辣椒，花椒，蔥花即可。

水煮魚是一道四川地方特色美食，具有清爽辣麻的味道，下面是一些常用的水煮魚配料：

1. 食材：魚肉、豆芽、粉條、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、青蒜等配料。

2. 調料：豆瓣醬、豆豉、香油、花椒油、老抽、鹽等調料。

3. 輔料：辣椒粉、白胡椒粉、料酒、醋、糖等。

關鍵配料是花椒，花椒能夠去腥解膩，提昇口感；幹辣椒用於增加香辣味，同時也具有美味和良好的顏色；蔥薑蒜可以去腥提鮮，增加味道；豆芽和粉條是配菜之一，能為水煮魚帶來清爽口感；調料則根據口味可適量加入，不過建議以清淡一些為好。

例如輔料中的料酒、醋、糖等，可以加入適量的糖和醋，增加水煮魚的酸甜度；料酒和白胡椒粉的配合可以去腥提鮮，讓水煮魚口感更佳美味。總的來說，可以根據自己的口味和喜好進行稍加調整。

淡水魚、黃豆芽、生菜、芹菜、香菜、花椒、幹辣椒、胡椒粉、澱粉、薑片、蔥段、料酒、豆瓣醬。制作水煮魚一定要用足夠大的盆或者電火鍋，將已焯好的黃豆芽和榨菜放在大盆中，將切好的魚片配料等一系列東西倒入大盆，然後在上面澆上熟好的油即可完成。