大部分並不能說是假燕窩，而是劣燕窩。同樣優秀產地的情況下，燕窩的差別無外乎毛燕的質量，加工的過程。

如果遇到外形飽滿寬大、顏色均勻的密盞，要警惕，細看燕窩的紋理、囊絲，以防高價並不等於高質，謹防漂白刷膠掛漿補碎摻水這些最常見的燕窩美容方式。

這與燕窩所在的地方有關

按環境來區分的話，燕窩分為洞燕和屋燕。洞燕是金絲燕把巢穴築在山洞岩壁上，因為山洞的岩壁是凹凸不平，所以燕盞底部是不平整的，而且顏色相對也會深一些。

現在市面上大部分的燕窩都是屋燕，屋燕的形狀就多一些，主要有三角形和半月形兩種。三角形的燕窩是因為燕子在築巢時燕窩兩邊都可以更好地支撐住，節省了燕子的很多力氣。所以燕子首先會選擇到90度的牆角做窩，做好的燕巢呈現三角形，這種燕窩相對而言會偏小一些。

當角落邊的木板都住滿燕子了，新來的燕子只好在180度的木板上做窩，所以做出來的燕窩是半月形的。這種燕窩比較飽滿，所以大家都會覺得這種品質比較好，其實也沒那麼講究，說到底就是角落好位置被搶光了，沒辦法在牆角築巢。

按市面上在售的燕窩來分類的話，燕窩可以分成燕盞、燕條、燕絲、燕碎和燕餅、燕角等好幾類。