你好，蛋糕粉肯定是低筋麵粉了，因為蛋糕吃起來非常細膩，有入口即化的感覺，香甜可口，只有用低筋麵粉做出來才有這樣的感覺，如果實在沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉(中筋麵粉)加適量玉米澱粉也降低麵粉的筋度，做出的蛋糕照樣入幾即化，口感也一樣好吃。

蛋糕粉是低筋麵粉，雖然嚴格的說這兩種麵粉還是有所不同。

低筋麵粉指水分含量在13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，一般被用來制作蛋糕、餅乾等酥鬆食品。

蛋糕粉是專門於制作蛋糕的小麥粉，也稱為糕點粉，選用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，更適合制作很軟的含糖很高的比如戚風蛋糕之類的糕點。

做蛋糕用的是低筋麵粉，不是高筋麵粉，如果沒有低筋麵粉，把高筋麵粉或中筋麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的；低筋麵粉屬於麵粉的一種，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麥粉”或“薄力粉”指的都是低筋麵粉。用低筋麵粉做出來的蛋糕蓬鬆宣軟 味道極佳!

低筋麵粉又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉（其它澱粉也可以）混合配成，適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。 蛋糕粉和低筋麵粉一樣。